In My opinion "rawon yang enak itu harus ada kenyal kenyilnya".Masalah selera memang susah untuk dibantah. Tukang Jalan Jajan merasa sensasi yang membuat good mood jika mengunyah sesuatu yang kenyal apalagi menu ini di rebus sehingga membuat daging lebih empuk, berair dan bumbu lebih merasuk kedalam serat daging. Sampai saya menemukan rawon yang tepat.Ini pas! Rawon Delicia Cake by Louise Wulandari cocok di lidah dan bikin mabuk kepayang!
![]() |
Rawon Delicia Pontianak, Bikin Mabuk Kepayang |
Rawon, Makanan Raja Mataram
Tukang Jalan Jajan merasa sangat terhormat bisa menikmati rawon, makanan raja Mataram sejak abad ke 10 ini. Makanan dengan kuah bewarna hitam ini menjadi makanan para raja kerajaan Kediri menurut kitab Bomakawya, bahkan ada yang mengatakan makanan ini juga ada direlief candi Hidangan dengan bahan dasar biji kluwak ini memiliki isian tauge, daging sapi, dan daun bawang. Resep masakan itu disusun dari prasasti dan hasil interpretasi terhadap relief Candi Prambanan dan Borobudur. Saya sendiri belum pernah memastikannya. Kitab yang menjadi referensipun belum pernah dilihat. Tapi saya masih kurang yakin, apakah yang digunakan di resep Jawa kuno ini daging sapi, karena raja zaman dulu beragama Hindu dan Budha, bisa jadi menggunakan daging kerbau.Saya belum berani memastikan sendiri karena belum memiliki narasumber yang kompeten atau buku yang menunjang pemikiran Tukang Jalan Jajan. Tapi tak perlu larut didalam perdebatan, masalah kita bukan disitu tapi dalam sepiring rawon didepan mata saya yang bergejolak minta dimakan dengan segera.
Kluwek, Rahasia Rawon yang Lezat
Kluwek atau buah kepayang ini tak bisa dimakan langsung karena mengandung senyawa racun sianida dalam jumlah kecil. Kalau tak diolah dulu tentu akan terjadi "mabuk kepayang" yang sering kita dengar. Apalagi kata "sianida" cukup seram untuk didengar berulang kali masih ingat dong kasus kopi sianida itu.![]() |
Rawon Delicia Pontianak by Louise Wulandari |
Pelengkap Rawon Kenyal Kenyil
Asal tahu saja, rawon tidak bisa berdiri sendiri. Daging sandung lamur terendam kuah kluwek ini harus ada pelengkap, ube rampe penunjang kenikmatan. Mulai dari telur asin, kerupuk udang sampai the one and the only! Tauge bantet! Ini wajib banget, walaupun sebagian orang mengatakan langu tapi apalah artinya tanpa tambahan tauge yang spesifik ini.
Apalagi berbicara masalah kriteria, tauge ini tak boleh berdaun, harus melengkung seperti fetus. Saat dikunyah, tekstur renyahnya akan pecah dimulut dan menjadi manis, begitu kamu seruput dengan kuahnya yang pekat menghitam dan super gurih? Saat itulah kamu menemukan surga kuliner Indonesia.
Rawon Delicia Pontianak, Bikin Mabuk Kepayang
Saya beneran mabuk kepayang dengan Rawon dari Louise wulandari ini, Daging sandung lamur dengan otot dan lemak membuat kuah kaldu yang dihasilkan benar benar spesial. Dagingnya empuk dan dipotong besar besar. Empuk dan kenyal menjadi satu, saat dikunyah cairan bumbu langsung keluar dari sela sela daging dan pecah dimulut. Ini dosa bercampur kenikmatan bagi yang sedang diet. Aneka rempah yang seimbang, mampu membuat daging sapi ini jadi semakin kaya rasa. Duhhh! aroma serai dan daun jeruk terasa tipis tipis memancing selera makan. Porsi daging dan kuahnya seimbang, artinya pas untuk dimakan semangkuk penuh dengan nasi. Memang si hitam ini jadi paling ditunggu karena hadirnya tak sepanjang waktu. Sekali lagi, don't judge from its cover!
![]() |
Rawon Enak di Pontianak |
34 comments
Ngiler! Aku jarang makan rawon. Kemarin sih, tetangga ada yang masak dan itu jadi kelihatan hitam banget. Tapi enak. Kalau masak sendiri pakai kluwek, belum pernah. Kalau salah kan gawat ya, hahaha
Paling suka sama rawon itu kalau dagingnya empuk, bumbunya pas, dan kecambahnya dibanyakin. Kalau jelong-jelong ke Ponti ajakin ke sini ya kak
Sebagai orang jatim, aku suka banget rawon. Tapi ya gitu, gak semua rawon pas dan mirip dengan citarasa jatim. Etapi ini gemesin banget sih, dagingnya gede2 dan itemnya pas, ngiler
Wah jadi penasaran gimsna rasa rawonnya! Padahal aku bukan tipe orsng yang suka rawon. Ga ngerti kenapa tapi selalu dapet rawon yang gak enak gituuu. Tapi ksyaknya ini rawon boleh dicoba :""" sayang, jauh banget
Penasaran, rawonnya sama ga ya rasanya dengan rawon dari Bekasi :) kepingin ikutan icip-icip deh. Soalnya saya pecinta rawon, sering masak rawon juga buat menu keluarga
baru tahu soal rasa rawon.
di lidah aku rawon paling enak adalah rawon buatan ibu mertua. ahhh kak dodon mah bikin aku rindu mudik ini. kalau mudik bisa dipastikan hampir selalu ketemu rawon soalnya.
duh aku bacanya juga jadi ikutan mabuk kepayang nih, jadi pengen cobain rawon lain selain yang dari surabaya kak heheh kayanya enak banget aku liat dari fotonya.
Aku pikir, minyaknya itu memang dikasih minyak saat masak dan lemaknya dari dagingnya.
Itu keliatan banget sii...dari fotonya, endeeuuss pissaan!
IYa, pernah baca kalau rawon ada di gambar candi. Sebenarnya lebih tepat ada di prasasti yang menceritakan tentang candi tersebut dan pemujaannya oleh siapa kapan dan mengapa.
Enak banget ini pasti ya. Kuah ya keliatan berminyak tambah mantap kalau dimakan pake telor asin.
Aku suka banget rawon, asalku dari Jawa timur makanya udah biasa makan rawon pas pindah ke Jawa barat jadi susah carinya ini Rawonnnya bikin ngiler kak
Aku baru tau ada rawon di pontianakm kirain di jawa timur aja. Sbg penggemar rawon, klo ada kesempatan ke pontianak wajib aku cobain nih.
Aku langsung suka makan rawon saat traveling ke Surabaya, diajak makan rawon yang paling enak, tapi aku lupa nama tempatnya huhu jadi pengen napak tilas nih
Ngiler euy! Mantep nih buat makan bareng keluarga. Betul banget kalau dilengkapi kerupuk makin enakkkk
Rawon tuh emang makanan terenak sih, saya kalau lagi pulang kampung ke solo pasti minta sama embah buat buatin ini hehe. Tapi yang rawon ini harus pre order dulu ya? Jadi penasaran sama rasanya nih. Hmm ngileeer
ya ampun kluwek itu ternyata bisa mengeluarkan minyak ya kak Don. Jujur aku selalu suka baca ulasan kuliner versi kak Don, karena dikupas tuntas sekaligus auto bikin ngiler, karena aku dulu di Nganjuk, kalo pas ke Kediri, pasti selalu mampir mamam rawon
Waktu awal nyoba rawon, rasanya kok makanan ini beda banget sih. Eee selanjutnya jadi ketagihan. Rawon emang enak.
Selain rendang rawon adalah makanan terfavorite, sayang sekali setelah pinsah ke jakarta sudah tidak pernah menci ipi nikmatnya rawon
Enak banget ini buat makan siang ya kak :) kalau ngeliat proses pembuatannya dari kluwek yang beracun, suka takju sendiri emang :3
Ya ampuun, jadi kangen rawon. semnjak covid gak pernah beli rawon lagi :'( Tapi baru kali ini aku tahu ada rawon delicia pontianak, jadi pengen coba deh
aku baru denger istilah daging sandung lamur kak, berarti beda ya rawon di sana dengan di jawa timur sini.
rawon + telur asin memang perfect combination :D
Baru tau kalau rawon adalah makanan raja dan baru tau juga rawon ada di relief candi borobudur dan prambanan.
Makanan khas jawa timur ini memang tidak bisa ditinggal ketika berkunjung ke Jawa Timur.
Rawon daging empuk terus dimakan anget pas cuaca dingin...mantep.. suka banget..
Wah suka banget sama rawon, sama telor asin beeh. Terakhir makan rawon pas jalan-jalan ke Surabaya :"
Rawon, salah satu makanan favorit pas di kampung halaman. Apalagi jika mampir ke rumah nenek selalu dibuatkan rawon. Iya saya setuju, rawon yang enak tuh yg rawonnya hitam ada minyak2nya lalu disantap bersama Nasi hangat, atau jika pun tidak hangat, nasinya disiram kuah rawon, rasanya sungguh yasalam betul, auto tambah nasi.
Sluurrp, sampean piawai banget Mas merangkai kata menceritakan gimana lezatnya rawon. Saya jadi kepengin neh. Rawon ini termasuk makanan favorit saya, paling suka yang kuahnya coklat tua. Kalau yang coklat muda gitu berasa nggak makan rawon wkwkwkwk
Saya kira tukang jalan jajan itu asli Pontianak. Ternyata pernah di Jawa Timur juga ya? Eh atau nenek yang tinggal di sana?
Soal rawon saya juga sepakat, yang kuahnya harus mlekoh. Ditambah dengan daging yang empuk dan kenyal, makan rawon bisa nambah dan nambah lagi
Ibuku nggak bikin rawon pas dapet kurban kemarin kak, enak kali dirawon begini ya seger sekali kelihatananya
Aku suka banget rawon. Dikasij jeruk nipis dan sedikit sambal biar ada pedas gurih manis n aga kecut. Plus telor asin mantaaabbbb
Aku suka rawon apalagi kalau kuahnya kental. Tapi aku ga suka tauge mentah. Hiks. Makanya aku pernah pe trauma makan soto yang pakai tauge mentah. Kukira semua soto rasanya kayak gitu. Ternyata enggak. Byk soto yg enak. Sama kayak rawon, aku yakin rawon delicia Pontianak ini termasuk yg enak
Untuuung aku kmrn makan rawon jd pas baca ini msh bisa nahan ngiler hehe
Owalah jd kudu PO nih ya kalau mau memesan menu ini?
Aku juga kalau makan rawon sama telur asin, tak lupa krupuk, dan sambelnya juga sih hehe
nah iya, kalau lihat rawon yang pucet itu kayak gak mengundang selera ya. Beda dengan melihat rawon yang kuahnya hitam dan terlihat lekoh. Aku kalau beli rawon dan masih sisa kuahnya biasanya kutambahin labu siam wkwkwk. Sama enaknya meskipun berbeda teksturnya...
Oh, ternyata tingkat kematangan kluwek ini juga berpengaruh terhadap lezat atau kurang sedapnya sebuah rawon yaa..
Aku kangen banget sama Rawon. Tapi gabisa masak sendiri.
Kudu banget baca-baca tulisan kak Don mengenai review makanan agar menginspirasi.
DILARANG MENGAMBIL TULISAN, FOTO ATAU VIDEO TANPA SEIJIN PENULIS :)
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry
EmoticonEmoticon