Mie Sagu Khas Pontianak, Rasa Melayu yang Merindu
Menyantap mie sagu tak pas jika tak menambahkan kucuran jeruk kecik Pontianak dengan sambal cabe air yang disiram lebih banyak menguatkan lagi ciri khas Pontianak. Perpaduan rasa ini hanya ditebus 10K saja. Outlet Bakso dan Bakmie Kepiting Pak Usu Berlokasi di jalan Putri Candramidi (Podomoro) Eks Pondok Ale Ale. Buka mulai jam 10 pagi hingga 10 malam dengan nomor telepon 0561-740789. Selamat makan dan salam Yumces!
Pertama kali makan mie sagu dulu saat
baru beberapa bulan di Pontianak. Agak aneh dengan teksturnya namun makin lama
makin terbiasa. Bukan makanan utama namun mie sagu khas Pontianak ini memang
memiliki rasa Melayu yang merindu. Dulu selalu tersugesti bahwa ini adalah
cendol yang diberi kuah kaldu namun sekarang, perlahan semuanya jadi terbiasa.
Ini adalah pengayaan pangan dengan tampilan yang dibuat berbeda sedemikian rupa
namun intinya,orang Indonesia sangat kreatif mengolah berbagai sumber pangan
untuk dijadikan menu yang lezat. Siapa yang tidak bangga? Mi sagu enak khas
Pontianak bisa diangkat kekancah kuliner nasional.
Tapi sebenarnya, mie sagu ini bukan
hal baru. Beberapa daerah didataran tanah melayu memiliki kuliner ini namun
penatalaksanaannya berbeda. Ada beberapa “printilan”
yang menunjukkan kelokalan suatu kuliner. Belum lagi hobi menciptakan rasa dan
membuat resep sendiri selalu dilakukan saatkuliner dibawa berpindah tempat. Ada
yang masih belim pernah mencoba? Jika sudah pernah merasa, pasti rindu mau
mencoba lagi.
Mie sagu, Kuliner Asli Indonesia
Sejarah mengatakan Mie sagu adalah
kuliner selingan makanan khas masyarakat di Riau khususnya masyarakat Selat
panjang, yang berada di Pulau Tebing Tinggi dan sekitarnya, berada di Kabupaten
Kepulauan Meranti (pecahan Kab. Bengkalis), Provinsi Riau, Indonesia. Kenapa
bisa ada? ini diakibatnya ada banyak pohon sagu dan ada masyarakat yang
mengolah pohon sagu untuk diabil tepung sagunya. Tanaman ini tumbuh liar,
adapula yang membudidayakannya. Biasanya, penduduk yang tinggal didekat muara
satau delta sungai banyak yang mengolahnya
Mie Sagu khas Pontianak harus pakai lemon cui! |
Jika menilik dari berbagai sumber, jelas sekali kuliner ini bisa menyebar
dimana saja, terutama daerah yang memiliki pohon sagu, termasuk Pontianak dan
Kalimantan Barat. Namun aneka bumbu dan tambahan didalamnyalah yang membedakan
citarasanya. Kita juga mesti berbangga, Mie Sagu adalah makanan asli Indonesia
karena pohon sagu ini hanya terdapat di Indonesia, seperti daerah Maluku, Irian
Jaya (Papua), Kalimantan dan Riau. Suku Melayu mengolah sagu ini menjadi mie
dan tersebar ke penjuru Indonesia.
Mie Sagu Khas Pontianak
Membedah model mie sagu berdasarkan Ciri khasnya gampang – gampang susah.
Bentuknya hampir sama karen pengolahan dan pembuatannya tidaklah terlalu sulit.
Sama seperti membuat cendol namun berbeda di sentuhan akhirnya. Kekenyalan mie
sagu memang sedikit berbeda dari mie lainnya. Lebih lembut dan licin dari pada
mie berbagan dasar tepung terigu. Walaupun tidak kenyal, tetap saja saya suka
menikmatinya.
Udang rebon, kacang tanah dan kucai. Wajib ada di Mie Sagu khas Pontianak |
Mie sagu bisa disajikan dengan dua cara, berkuah atau digoreng. Kebanyakan
di Pontianak disajikan dengan kuah sementara diluar lebih banyak menyajikannya
dalam keadaan kering atau ‘nyemek” alias setengah basah. Topping yang digunakan
juga berbeda. Pontianak akan menggunakan udang rebon yang digoreng renyah
sementara diluar menggunakan ikan teri atau ikan bilis goreng. Tak lupa juga
kacang tanah goreng sebagai pelengkap tekstur dan rasa gurih. Sama sama
menggunakan daun kucai sebagai sayuran hijau pun adapula yang menambah tauge
Pak Usu mengangkat kembali Mi Sagu Khas Pontianak
Disajikan dengan kaldu sapi, mie sagu
khas Pontianak ala Pak Usu mengggunakan mie sagu berukuran sedang. Mie licin
ini begitu cocok dinikmati dengan tambahan kucai dan tauge serta taburan udan
rebon dan kacang tanah yang sudah digoreng renyah. Saya selalu suka teksturnya
apalagi menyeruput kuah kaldu Pak Usu yang terasa sangat spesial. Aromanya
sudah sangat gurih, saya menebak, chef merebus tulang sapi dalam waktu lama
untuk mendapatkan kaldu yang diinginkan
Menyantap mie sagu tak pas jika tak menambahkan
kucuran jeruk kecik Pontianak dengan sambal cabe air yang disiram lebih banyak
menguatkan lagi ciri khas Pontianak. Perpaduan rasa ini hanya ditebus 10K saja.
Outlet Bakso dan Bakmie Kepiting Pak Usu Berlokasi di jalan Putri
Candramidi (Podomoro) Eks Pondok Ale Ale. Buka mulai jam 10 pagi hingga 10
malam dengan nomor telepon 0561-740789. Selamat makan dan salam Yumces!
"Bakso & Bakmi Orang Pontianak | Enak dan Berbumbu (Tasty & Spicy)" |
"Bakso & Bakmi Orang Pontianak | Enak dan Berbumbu (Tasty &
Spicy)"
14 komentar
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry