Tips Memasak Lagi
Tips memasak Mie, Kwetiauw, Suun, Nasi [Goreng]
Memasak Mie, Kwetiauw, Suun, Nasi [Goreng] Wajan harus Panas dan minyak
agak banyak sedikit.
Wajan pengolahan nya harus lebar supaya mengaduk nya mudah dan lebih
merata. kalau anda handal tidak ada masakan yang tumpah dari Wajan.
Kompor Wos akan lebih mendukung, misal tidak ada kompor wos usahakan wajan
yang panas. bisa dengan cara ketika wajan nya di atas kompor berapi tunggu
sampai wajan benar - benar panas.
Cara tersebut kalau pengolahan nya wajan sama di goyang-goyang, api di atas
wajan pun akan terjadi meskipun tidak menggunakan kompor wos. hal yang dapat
membuat api di atas kompor ketika mengoseng bumbu : air, kecap asin, ang ciu,
udang atau ayam potong dadu pun bisa.
Tip sukses membuat sapo :
* Bila menggunakan bahan seafood, perhatikan waktu pemasakan. Sebaiknya
masak hingga hampir matang saja. Sebab, bila terlalu lama
proses perapian, udang bisa kehilangan rasa manisnya dan cumi-cumi akan
mengeras.
* Jika menggunakan rebung, gunakan rebung kaleng agar aromanya tidak
terlalu menyengat. Bila terpaksa menggunakan rebung segar, rebus dua kali
dengan mengganti air rebusan. Jangan lupa masukkan sedikit garam saat merebus.
* Jika menggunakan iga, beli iga yang sudah dipotong-potong. Selain lebih
praktis bentuk potongan lebih rapi.
* Untuk Sapo Hati Ampela Ayam, perhatikan potongan ampela. Iris atau gurat
ampela melintang serat agar lebih mudah empuk.
* Atur waktu penyajian sapo. Sebaiknya, sajikan sesaat setelah sapo dimasak
agar sayur mayur masih terlihat segar. Jika terpaksa ditunda,
panaskan dengan cara mengukus dalam dandang lengkap dengan wadah dan
tutupnya.
Tips: Kaldu Udang
Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala
udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas
api kecil hingga mendidih dan airnya berkurang
bagian.
Tips: Menyimpan Tahu Segar
Tahu segar dapat tahan disimpan beberapa hari. Cuci tahu dengan air bersih,
tiriskan lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es...
Atau rendam tahu dalam air matang lalu simpan dalam lemari es.
Tips: Telur Dadar
Agar telur dadar lebih lembut dan harum, tambahkan 1 sendok makan tepung
terigu dan sdt bawang putih parut ke
dalam 2 butir telur kocok-Kocok hingga rata dan bubuhi bumbu lain sesuai
selera.
Tips: Menyimpan Roti Tawar
Untuk mendapatkan roti tawar yang selalu segar dan harum, caranya mudah.
Masukkan roti tawar ke dalam kantong plastik, tutup rapat, simpan dalam
freezer. Jika akan disantap, keluarkan dari freezer, diamkan beberapa saat
hingga bersuhu ruangan.
Tips: Menyajikan Minuman Dingin
Jika akan menyajikan minuman dingin, sebaiknya simpan gelas-gelas dalam
freezer selama 1-2 jam hingga dingin dan berembun. Tuangkan minuman dingin,
rasanya menjadi lebih segar dan awet dinginnya.
Tips: Memperoleh Santan Yang Banyak
Untuk memperoleh santan yang banyak dan putih bersih, pilih kelapa sedang
tuanya, kupas kulit arinya lalu parut. Peras kelapa parut dengan air hangat
agar santan yang ke luar lebih banyak.
Tips: Sisa Roti Tawar
Ada sisa roti tawar? Aduk mentega dengan sedikit keju dan merica bubuk lalu
oleskan pada permukaan roti. Potong-potong lalu panggang hingga kering. Jadilah
camilan gurih atau teman makan sup yang enak.
Tips: Mencincang Bawang Putih
Saat mencincang bawang putih, bubuhi sedikit garam agar bawang putih bisa
tercincang halus dan sarinya tetap awet.
Tips: Menyimpan Makanan dalam Kulkas
Jika Anda akan menyimpan makanan matang dalam lemari es, jangan lupa
tutup dengan selembar plastik, atau bungkus dengan 'plastic wrap'
tipis/bening atau taruh dalam wadah tertutup. Karena jika terkena udara dingin
cairan dalam makanan akan terdorong ke luar dan makanan menjadi kering.
Tips: Menyimpan Kuning Telur
Saat membuat kue, kuning telur bersisa banyak? Masukkan dalam wadah, bubuhi
sedikit gula pasir, aduk rata lalu simpan dalam freezer. Jika ingin memakainya,
lumerkan dalam suhu ruangan.
Tips: Menggoreng Singkong
Singkong digoreng 1/2 matang, waktu lagi panas-panas baru diangkat dari
penggorengan langsung di masukkan ke air garam (boleh tambah bawang putih) jadi
langsung berasap dan airnya langsung nyerap. Biarkan beberapa saat sampai agak
meresap baru digoreng lagi. Dijamin merekah-rekah dengan empuknya dan rasa
bumbunya benar-benar terasa.
Tips: Bebas Kutu
Agar kacang kedelai dan beras ketan bebas dari kutu saat disimpan lama,
tambahkan 1 atau 2 buah cabai merah kering dalam wadah penyimpannya lalu tutup
rapat.
Tips: Menyimpan Santan
Ingin menyimpan santan? Rebus santan dengan sedikit garam lalu dinginkan.
Taruh dalam kantong plastik dan simpan dalam freezer. Santan tahan disimpan
hingga 1 bulan. Jika tidak diberi garam bisa tahan sekitar 2 hari.
Tips: Saus Tomat Lebih Sedap
Ingin rasa saus tomat botolan yang lebih sedap? Tambahkan 1 sdt peterseli
cincang halus atau seledri cincang halus untuk tiap 5 sdm saus tomat botolan...
Tips: Kemiri Gurih
Sebelum dihaluskan, sangrai atau bakar kemiri hingga agak kecokelatan.
Kemiri menjadi lebih gurih dan harum aromanya.
Tips: Membuat Kroket
Setelah kroket dilapisi tepung panir, simpan dalam lemari es selama 30 menit
agar lapisan tepung panirnya melekat sempurna. Goreng dalam minyak banyak dan
hasilnya kroket menjadi lebih mulus dan minyak bekas menggorengpun tidak kotor.
Tips: Gula Bubuk
Dalam pembuatan kue, ayak gula bubuk sebanyak dua kali agar benar-benar terurai
sehingga mudah larut saat dikocok. Karena gula bubuk yang dijual biasanya
dicampur dengan tepung maizena dan bergumpal.
Tips: Keripik Kentang Garing & Renyah
Saat membuat keripik kentang, rendam 1 kg irisan kentang dalam air bersih
yang dibubuhi 2 sdm air kapur sirih. Biarkan beberapa saat, tiriskan lalu
goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Hasilnya keripik lebih
garing dan renyah.
Tips: Ketan Legit
Untuk memperoleh ketan yang lembut dan legit, setelah dicuci, rendam beras
ketan minimal 3 jam selama dalam air dingin. Tiriskan lalu buat aronan dan
kukus hingga matang.
Tips: Bawang Putih
Sebelum mencincang bawang putih, memarkan dahulu bawang putih berikut
kulitnya agar aroma yang terdapat di bagian tengah bawang putih ke luar lalu kupas
dan cincang halus atau kasar sesuai kebutuhan resep Anda.
Tips: Nasi Pulen & Lembut
Untuk memperoleh nasi yang lebih pulen dan lembut, tambahkan 2 sdm beras
ketan putih pada tiap 1 kg beras. Campur dan cuci kedua jenis beras lalu olah
seperti biasa.
Tips: Mengolah Daging Ayam Ras
Aroma daging ayam ras/broiler biasanya sangat tajam dan khas. Untuk
mengurangi aroma ini, lumuri tiap 1 kg potongan daging ayam ras dengan
1 sdt bawang putih parut dan 1 sdt jahe parut. Diamkan minimal selama 30
menit, tiriskan lalu olah sesuai resep Anda.
Tips: Orak-arik Telur
Untuk mendapatkan orak-arik telur (scramble eggs) yang gurih dan lembut
rasanya, tambahkan 2 sdm susu cair atau 1 sdm krim untuk tiap 4 butir telur.
Gunakan mentega untuk menggoreng agar aroma dan rasanya lebih gurih.
Tips: Mengolah Daging Kambing
Pilih daging kambing muda. Sebelum diolah, lumuri daging kambing dengan
parutan nanas, diamkan 30 menit, lalu bilas kemudian diolah sesuai kebutuhan.
tips: Noda Makanan Hangus di Kompor
Tungku kompor gas Anda terkena noda makanan hangus? Taburi noda atau bagian
yang berkerak dengan abu gosok. Gosok kuat-kuat dengan lap yang sudah dibasahi
air hangat lalu lap kembali dengan lap bersih.
tips: Bebas bau Durian
Ingin menyimpan durian dan bebas dari bau yang tajam? Bungkus daging buah
durian berikut bijinya dengan kertas aluminium, masukkan ke dalam wadah, tutup
rapat dan simpan dalam freezer. Saat akan dimakan, keluarkan dari freezer dan
diamkan dalam suhu ruangan hingga lumer.
14 komentar
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry
Mulai dari menyimpan makanan atau minuman di dalam kulkas,gimana caranya supaya beras gak kutuan, menyimpan santan di kulkas.
Sering sekali makanan atau berupa sayuran terbuang percuma karena salah dalam teknik menyimpan nya, terimakasih dah share. Bermanfaat banget