Tukang Jalan Jajan

Beranda
Jalan-Jalan

Undangan Pernikahan = Makan Besar

aha..... undangan pernikahan mba tiara dan mas inu.... artinya makan..., by the way pernikahan kali ini pasti mengundang banyak kepengen dari kru volare untuk segera menikah, berhubung beberapa orang sudah uzur dan emang sudah waktunya. hehehehe....
seperti biasa saya tidak ajkan mengomentari hal lainnya kecuali makanan yang tersaji disini...
 
ada beberapa jenis hidangan yang disediakan, dan yang sempat terlihat oleh mata saya adalah, Sup kroket..... lontong kikil dan satu jenis makanan yang jenisnya saya perdebatkan dengan bang indra, saya mengatakan kalau itu nasi goreng sedang bang indra bilang iru nasi kebuli, tapi setelah diconfirm lagi sama mba sisi.... tara.... ternyata benar itu adalah nasi kebuli.......! satu lagi apa yah...? oh ya... kata bang herman tekwan....

kebetulan saya menikmati nasi kebuli, hmmm, nasi kebuli, daging sapi semur, telur balado, acar timun, kerupuk udang dan sambel matak (hampir mirip sambal bajak)
Bagaimana masalah rasanya.... hmmmm. nasinya terasa kurang kebuli baget, ada bumbu arab yang terasa kurang disana such us pala, bintang lima, kayu manis dan cengkeh serta kurang santannya.... tapi baik juga seh untuk penderita kolesterol tinggi (didalam nasinya sendiri sayang ngga ditambahkan tambahan singkil agar tambah gurih, kismis (anggur hitam kering) serta taburan bawang goreng. Next bang indra menyayangkan tidak digunakannya kambing. Daging semur yang digunakan adalah sapi (saya setuju menggunakan sapi.... hehehehe), dagingnya terasa lembut banget sayang bumbunya kurang meresap.... kembali aroma timur tengah masih kurang terasa. Tapi saya suka rasa sambal yang disajikan. pas banget dan pastinya bisa menggugah selera.

Bagaimana dengan suk kroketnya...... hanya mba yuyun yang bisa menggambarkan rasanya... lets go check pembuatan nasi kebuli

Resep Nasi Kebuli


Jakarta - Bahan:
4 sdm margarin
150 g bawang Bombay, cincang
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong
500 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
750 ml susu cair/santan

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis

Cara membuat:
# Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
# Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
# Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
# Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
# Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
# Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
# Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
# Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
# Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.

gmana? udah siap membuatnya??
Warga negara Indonesia yang cinta budaya dan kuliner Indonesia dan sekarang menetap di Pontianak. Berprinsip belajar terus menerus dan berusaha tetap dinamis. Berpikiran bahwa hasil tidak akan menghianati usaha serta percaya bahwa rejeki tidak mungkin tertukar.