Kreasi Ketan Susu Ala Tukang Jalan Jajan
Beberapa waktu ini “tansu” alias ketan susu jadi
makanan favorit yang sering seliweran di media sosial kota Pontianak. Saya
sendiri bukan penggemar ketan hanya sesekali mengkonsumsi berbagai macam
olahannya. Olahannya sendiri bermacam-macam, mulai dari pengkang, lemper,
bubur, tape, getas, ketan panggang dan masih banyak yang lain. Mau disajikan
manis atau asin gurih saya tetap menikmatinya. Beberapa olahan dari negara
tetangga juga ada yang enak seperti Mango sticky rice dan coconut ice cream
yang menyertakan ketan didalamnya.
Berhubung sudah lama tidak masuk kedalam kitchen lab
saya maka hari ini dengan semangat 45 saya putuskan untuk pergi kepasar dan
membeli ketan hitam serta santan dan sekaleng susu kental manis full cream.
Sengaja saya pilih ketan hitam untuk mendapatkan sensasi gurih dan manis serta
untuk mendapatkan serat tambahan. Sehat dan lezat. Semua bahan saya siapkan
termasuk daun pandan agar ketan susu saya nanti beraroma harum. Persiapan
selesai.
Bahan 'tansu’ ala saya. Takaran menyesuaikan ya.
1.
Ketan Hitam 0,5
kg
2.
Santan Kelapa
dari 1 butir kelapa
3.
Susu Kental Manis
1 kaleng
4.
Garam secukupnya
5.
Daun Pandan 3
lembar
Cara membuatnya sederhana, saya mencuci bersih
beberapa kali ketan lalu merendamnya selama kurang lebih 3 jam. Setelah itu
santan diperas, saya menginginkan santan kental sehingga hanya perasan pertama
yang digunakan. Setelah itu ketan saya aron dengan daun pandan hingga setengah
matang. Sebelum diangkat saya tambahkan santan dan sejumput garam. Setelah itu
kukusan berisi air yang sudah mendidih saya siapkan. Dasarnya saya tambahkan
daun pandan dan kemudian ketan hitam setengah matang saya kukus hingga matang
kurang lebih 45-60 menit.
TanSu! |
Setelah matang tinggal disajikan saja dipiring dan
disiram dengan susu kental manis, sebenarnya saya ingin mencoba menggunakan
susu kental manis coklat atau nutella atau ovomaltine tapi lupa membelinya
termasuk keju cheddar untuk diparutkan diatas ‘tansu’ saya. Tapi sudahlah,
rasanya juga tetap enak kok. Gurih, manis serta aroma pandan yang sangat harum.
Ketannya sendiri memang sudah punya karakter rasa yang gurih dan pulen.
Selamat Makan |
Makanan ini bisa dengan gampang dibuat sendiri dan
bisa dikreasikan dengan apa saja. Asal ada waktu dan semangat pasti menu ini
bisa selesai dibuat dengan mudah. Memang membutuhkan waktu persiapan dan
pemasakan yang cukup panjang. Jadi lebih baik untuk dikerjakan pada saat libur
sehingga banyak waktu luang. Selamat mencoba dan lakukan semuanya dengan penuh
senyuman dan cinta. Salam Yumces!
Gabung dalam percakapan
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry