Takhta Ayam Ter-Juicy di Pontianak, Sensasi Sambal Fresh yang "Pedasnye Berwibawa!"
Menemukan ayam ter-juicy di Pontianak! Ada yang pernah mencoba Sambal Camat, rahasia sambal fresh uleg dadakan, dan sensasi pedasnya yang berwibawa?
Pontianak tidak pernah kekurangan alasan untuk membuat kita jatuh cinta pada kulinernya. Kota yang dibelah oleh Sungai Kapuas ini adalah rumah bagi perpaduan budaya yang melahirkan cita rasa unik, mulai dari gurihnya santan hingga pedasnya cabai yang menggigit.
 |
| Menemukan Takhta Ayam Ter-Juicy di Pontianak, Sensasi Sambal Fresh yang "Pedasnye Berwibawa!" |
Namun, di tengah hiruk pikuk pilihan kuliner, muncul satu pertanyaan besar bagi para pemburu rasa, Di mana tempat mencari ayam goreng yang tidak kering dan sambal yang benar-benar segar?
Jawabannya bermuara di satu tempat yang belakangan ini menjadi buah bibir warga, Sambal Camat.
Sambal, Napas Kuliner di Lidah Indonesia
Sebelum kita masuk ke meja makan Sambal Camat, kita perlu memahami mengapa sambal bukan sekadar pelengkap di Indonesia. Bagi orang Indonesia, makan tanpa sambal ibarat sayur tanpa garam—hambar dan kehilangan jiwa. Sambal adalah elemen penyatu. Ia memiliki fungsi krusial untuk mengangkat rasa protein, baik itu ayam, ikan, maupun tahu-tempe.
 |
| Sambal Camat Sensasi Sambal Fresh |
Di Indonesia, sambal mencerminkan karakter geografis. Di Jawa, Kamu mungkin menemukan sambal yang cenderung manis (sambal bajak). Di Bali, ada Sambal Matah yang segar dengan irisan bawang dan serai. Namun, apa yang dicari oleh lidah warga Pontianak dan Kalimantan Barat?
Karakter Sambal Kesukaan Warga Kalbar
Lidah warga Kalimantan Barat, khususnya Pontianak, memiliki preferensi yang sangat spesifik. Mereka menyukai sambal yang "medok" dan "jujur".
• Kesegaran Adalah Kunci
Warga lokal sangat menghargai sambal yang diuleg dadakan, mentah dan segar. Ada aroma khas dari cabai rawit yang baru pecah terkena ulekan kayu atau batu yang tidak bisa digantikan oleh sambal botolan atau sambal stok lama.
• Keseimbangan Rasa
Meskipun menyukai pedas yang menyengat, warga Kalbar mencari keseimbangan antara asin, sedikit asam (biasanya dari jeruk limau atau jeruk sambal), dan gurihnya terasi yang berkualitas.
• Tekstur Kasar
Sambal yang terlalu halus seperti blenderan seringkali kurang diminati. Tekstur kasar di mana biji cabai dan serat daging cabai masih terlihat memberikan sensasi "gigitan" yang lebih autentik.
 |
| Sambal Camat, Pedasnye… Berwibawa! |
Karakter inilah yang ditangkap dengan sempurna oleh Sambal Camat melalui tagline ikonik mereka, "Pedasnye… Berwibawa!".
Membedah Menu "Ngatur Lidah" di Sambal Camat
Saat berkunjung ke lokasinya di Jalan Perdana, Tukang Jalan Jajan tidak tanggung-tanggung dalam memesan. Meja saya dipenuhi dengan deretan piring yang aromanya saja sudah cukup membuat air liur menetes.
1. Highlight Utama, Ayam Ter-Juicy di Pontianak
Mari kita bicara soal bintang utamanya. Sambal Camat berani mengklaim bahwa ini adalah Ayam Ter-Juicy di Pontianak. Mengapa? Seringkali ayam goreng di tempat lain terasa seret atau kering di bagian dada. Namun di Sambal Camat, teknik masaknya seolah mengunci kelembapan di dalam daging.
 |
| Sambal Camat, Ayam Ter-Juicy di Pontianak |
Saat ayam disobek, uap panas langsung mengepul keluar. Kulitnya berwarna cokelat keemasan dengan tekstur garing yang pas, sementara daging di dalamnya terlihat "glowing" karena juice alaminya masih tersimpan rapat. Begitu digigit, dagingnya sangat lembut (tender) dan bumbunya meresap hingga ke serat terdalam. Tanpa sambal pun, ayam ini sudah berdiri tegak dengan rasanya sendiri.
2. Paket Nila Goreng yang Garing
Bagi pecinta ikan, Paket Nila Goreng di sini adalah pilihan wajib. Ikannya digoreng sangat kering di bagian luar hingga siripnya renyah bisa dimakan, namun bagian dagingnya tetap moist. Tidak ada aroma tanah, menandakan ikan yang digunakan adalah ikan segar berkualitas.
 |
| Paket Nila Goreng yang Garing Sambal Camat |
3. Nasi Kapuas vs Nasi Galak
Sambal Camat mengerti bahwa nasi bukan sekadar pengganjal perut.
Nasi Kapuas, Nasi hangat dengan taburan teri medan yang gurih, memberikan tekstur crunchy di setiap suapan.
 |
| Nasi Kapuas Sambal Camat |
Nasi Galak, Untuk Kamu yang merasa level pedas dari sambal saja tidak cukup, Nasi Galak hadir dengan campuran bumbu pedas yang sudah menyatu dengan nasinya. Benar-benar bikin lidah bergoyang!
 |
| Nasi Galak Sambal Camat |
4. Cumi Sambal Ijo & Tumis Kangkung
Sebagai penetral dan pelengkap, Cumi Sambal Ijo di sini memberikan dimensi rasa yang berbeda. Sambal ijonya lebih lembut dan aromatik, sangat cocok dipadukan dengan cumi yang kenyal namun tidak alot.
 |
| Cumi Sambal Ijo Sambal Camat |
Jangan lupa Tumis Kangkung-nya yang dimasak high pressure sehingga warnanya tetap hijau segar dengan tekstur yang masih crunchy.
 |
| Tumis Kangkung Sambal Camat |
5. Tahu, Tempe, dan Telur Dadar
Menu "rakyat" ini adalah wajib ada. Telur dadarnya lebar dan gurih, sementara tahu-tempenya digoreng dadakan sehingga pas dimakan bersama sambal saat masih panas.
 |
| Tahu, Tempe dan lalapan Sambal Camat |
Sang Bintang, Sambal Camat Merah
Ini adalah jiwa dari seluruh hidangan. Sambal Camat Merah disajikan di atas cobek kecil dengan tekstur ulekan kasar yang cantik. Warnanya merah menyala, menandakan penggunaan cabai rawit segar pilihan.
 |
| Sang Idola, Sambal Camat Merah |
Saat dicocol dengan ayam yang juicy tadi, ledakan rasanya sungguh luar biasa. Ada rasa pedas yang langsung menusuk, namun diikuti oleh rasa gurih yang dalam. Inilah yang disebut "Pedasnye Berwibawa". Pedas yang tidak menyiksa, tapi membuat Kamu terus ingin menyuap lagi sambil mengipasi mulut.
Tips
Pastikan Kamu mencampur sedikit sambal ke nasi hangat, lalu tekan-tekan ayamnya di atas sambal agar juice ayam dan sambal menyatu sempurna.
 |
| Menu pesanan Tukang Jalan Jajan di Sambal Camat |
Penawar Dahaga, Es Jeruk Besar
Setelah bertempur dengan pedasnya sambal, Es Jeruk Besar adalah pahlawan. Pontianak terkenal dengan jeruknya yang manis-asam segar. Disajikan dalam gelas besar, minuman ini efektif meluruhkan rasa pedas di tenggorokan. Jika ingin yang klasik, Es Teh mereka juga hadir dengan porsi yang memuaskan.
Mengapa Kamu Harus ke Sambal Camat?
Melalui berbagai review di media sosial, mulai dari Instagram hingga TikTok, banyak orang setuju bahwa Sambal Camat berhasil membawa standar baru dalam dunia persambalan di Pontianak. Mereka tidak hanya menjual rasa pedas, tapi mereka menjual kualitas bahan.
Suasana Tempat, Lokasinya di Jl. Perdana sangat mudah dijangkau. Tempatnya terbuka, bersih, dan cocok untuk makan siang ramai-ramai bersama teman kantor atau makan malam hangat bersama keluarga. Kamu akan melihat banyak orang melakukan "ritual" yang sama: memotret ayam yang berasap dan mengelap keringat karena ketagihan sambalnya.
Camat Memang Suka Ngatur, Tapi Sambal Ini Beneran Ngatur Lidah!
Jika Kamu mencari pengalaman makan yang jujur, mengenyangkan, dan memberikan kepuasan maksimal di setiap gigitan, Sambal Camat adalah destinasi utama. Klaim sebagai "Ayam Ter-Juicy di Pontianak" bukanlah isapan jempol belaka. Kamu harus membuktikannya sendiri.
 |
| Lalapan Sambal Camat |
Jangan salahkan tukang jalan jajan kalau setelah makan di sini, standar ayam goreng Kamu jadi naik drastis. Karena di sini, pedasnya bukan sembarang pedas. Pedasnye… Berwibawa!
Informasi Selengkapnya
Lokasi : Jl. Perdana, Pontianak (Cek Google Maps untuk rute tercepat).
Menu unggulan : Ayam Goreng dan Sambal Camat Merah
Parkir : Super luas
 |
| Menu Sambal Camat Pesanan Tukang Jalan Jajan |
Selamat bahagia! Menemukan ayam ter-juicy di Pontianak! Ada yang pernah mencoba Sambal Camat, merasakan rahasia sambal fresh uleg dadakan, dan sensasi pedasnya yang berwibawa?. Selamat Makan dan Salam Yumcez!
45 komentar
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry
cumi cabe hijau dan nasi kapuasnya menggoda walaupun diatur rasanya dengan sambal camat tak mengapa so yummy. Kirimin kak Don, di sini ga ada lho sambal camat yang mengatur lidah seperti itu
Kalau kulihat ya menunya ini ngingetin aku sama nasi uduk, ada sambal, tumis kangkung dan ayam goreng yang juicy. Asli jadi penasaran sama nasi kapuasnya yang ada campuran ikan terinya.. :D
Merah menggoda Sambal Camatnya pas benar disajikan dengan ayam yang juicy berteman Nasi Kapuas atau Nasi Galak plus teman-temannya.. Wah, mantap nian!
Cuma bener lho nasi kapuas ini bikin mupeng banget, mana katanya nasinya gurih. Jadi beneran laper lah perutku. 😂😂
Setelah baca tulisan Bang Don ini jadi nambah info tentang sambal. Asli ini baru tahu ada sambal camat di Pontianak. Dari gambarnya saja sudah bikin penasaran bagaimana rasanya pedas berwibawa ala sambal camat ini
Dicocol sambal camat makin lengkap hehe.
Sampai ada istilah pedasnya berwibawa gitu yaa. Sampai dijadikan standar juga buat kualitas persambalan di sana hehe.
Lokasi restonya mudah ditemukan jadi kalau mau jajan ke sana juga cukup mudah dijangkau ya :D
Ternyata orang sana kalau nyambel pakai terasi juga yaa. Nah, kalau yang dikecrutin jeruk limau tu juga ada di Jawa. Keinget waktu kecil ibuku kalau bikin masakan lalapan, sambelnya dikasi jeruk nipis/ limau :D
Paduan tumis kangkung, sambal dan ayam juicy. Bikin lidah ikutan lumerr.. ❤️❤️❤️
Terbukti banyak penyaji makanan memfasilitasi sambal dadakan ini.
Aroma khas dari cabai rawit yang baru pecah terkena ulekan kayu atau batu yang tidak bisa digantikan oleh sambal botolan atau sambal stok lama itu emang gak bisa tergantikan ya buat pecinta sambal mah
Bagiku makan tuh belum lengkap kalau tanpa sambal dan lalapan. Apalagi kalau sambalnya pedas dan pelengkap lauknya juicy, seperti di Sambal Camat ini, bisa nambah lagi dan lagi
Makanan di Sambal Camat ini bikin ngences, padahal baru jam 10 pagi tapi aku mendadak ingin segera makan siang hahahaha. Semoga kalau nanti main ke Pontianak bisa datang dan cobain menu-menunya. Slurpppp
Kebayang kriuknya ikan nila yang digoreng garing dan gurihnya cumi dengan bumbu sambal ijo.. maknyus
Ternyata ada botolannya juga ya, ini sih bisa juga jadi oleh-oleh ya. Trus doi berani banget tuh memberi label ter-jucy se Pontianak. Jadi tambah penasaran kan yaa. Nambah lagi nih list alasan kenapa kembali ke kota penuh kenangan itu.
Semoga saja, nanti bisa kesana dan icip langsung biar nggak penasaran se-juicy apa sih ayam nya. Nasi kapuas nya juga bikin laper deh.
Ini aku pengeeen banget nyobain. Krn biasanya aku kurang suka ayam goreng dada Krn keriting kan. Seret makannya. Jadi kalau dia bisa bikin daging ayamnya ttp juicy, hebaaat. Aku pasti doyan 😍😍👍
Nasi kapuasnya juga bikin penasaran. Mungkin sejenis nasi liwet gitu ya ada terinya. Twmbah cumi sambal ijo dan tumis kangkung sih nggak ada lawan.
Sambal itu memang menggoda ya, apalagi orang Indonesia, jarang yang ga suka sambal, walaupun sudah dilarang makan sambal karena maag atau sakit lain tetap aja nekat nyoba makan sambal, apalagi sambal camat yang berwibawa