Kelezatan Legendaris Mie Ayam Pangsit Khas Bangka 99 Pak Zapli
Nikmati Mie Bangka 99 Pak Zapli di Sintang! Mie kenyal, ayam cincang gurih, & otak-otak goreng krispi. Kuliner legendaris, halal, dan otentik sejak 80
Bagi para pencinta kuliner Nusantara, perjalanan ke sebuah kota belum lengkap rasanya jika belum mencicipi hidangan lokal yang telah melegenda. Kali ini, langkah kaki saya membawa saya ke Kabupaten Sintang, Kalimantan Barat.
 |
| Kelezatan Legendaris Mie Ayam Pangsit Khas Bangka 99 Pak Zapli |
Yaaaa jangan heran kok jauh, ini kampung halaman tempat Tukang jalan Jajan lahir. Berada di depan waterfront Sintang, di tengah hiruk-pikuk kota yang membelah sungai Kapuas dan Melawi ini, terdapat sebuah gerobak kuliner tersembunyi yang telah memikat hati dan perut warga lokal selama puluhan tahun, Mie Ayam Pangsit Khas Bangka 99 Pak Zapli.
Berlokasi strategis di Jalan Brigjen Katamso, tepatnya di area Warkop Harum Manis yang berseberangan langsung dengan pinggiran sungai Kapuas, kedai ini menawarkan lebih dari sekadar semangkuk mie. Ia menawarkan nostalgia, konsistensi rasa, dan kehangatan sebuah tradisi. Merupakan cabang ke dua yang baru saja dibuka kurang lebih 4 bulan.
"Sengaja!", demikian jawaban pak Zapli, supaya mudah ditemui karena gerobak satunya berada di depan rumah dan masuk ke dalam gang, lebih susah ditemui. Berlokasi di Jl DI Panjaitan, masuk dari jalan samping toko baju Fashion Line, Dibelakang ruko RM Zulaika Sintang. Puyeng kaaaaan? hehehehehe
Sejarah Singkat, Konsistensi Selama Puluhan Tahun
Mie Ayam Bangka 99 Pak Zapli bukan sekadar pemain baru di dunia kuliner Sintang. Nama "Zapli" sendiri sudah identik dengan mie ayam berkualitas sejak era 90-an. Sang pemilik, Pak Zapli, memulai usahanya dengan ketekunan, membawa resep otentik dari tanah Bangka namun menyesuaikannya dengan lidah masyarakat setempat tanpa kehilangan jati diri aslinya.
Menariknya, meskipun zaman telah berubah dan banyak kedai mie kekinian bermunculan, Pak Zapli tetap mempertahankan cara-cara tradisional. Gerobaknya mungkin terlihat sederhana, namun dari sana lah lahir ribuan porsi kebahagiaan setiap bulannya. Konsistensi inilah yang membuat pelanggannya lintas generasi; mulai dari mereka yang dulu dibawa orang tuanya saat kecil, kini membawa anak-anak mereka sendiri untuk mencicipi rasa yang sama.
 |
| Mie Bangka 99 Pak Zapli |
Walaupun sudah berpindah beberapa kali, tempat ini tetap dicari pelanggannya. Bisa jadi karena mencari yammie yang halal di Sintang bukanlah hal yang mudah.
Apa yang Membuat Mie Bangka Pak Zapli Berbeda?
Mungkin kamu bertanya, "Apa sih bedanya Mie Bangka Pak Zapli dengan mie ayam biasanya?". Pertanyaan ini sering muncul karena sekilas tampilannya mirip. Namun, setelah suapan pertama, akan menyadari beberapa perbedaan yang mencolok
Tekstur Mie
Kecil, Ceper, dan Curly Berbeda dengan mie ayam Jawa yang cenderung tebal dan kenyal, Mie Bangka Pak Zapli menggunakan mie buatan sendiri (homemade) yang memiliki karakter unik. Mienya berukuran kecil, berbentuk agak pipih (ceper), dan keriting (curly). Teksturnya tidak hanya kenyal, tapi juga ada sensasi garing (al dente) saat dikunyah.
Toping Minced Chicken (Ayam Cincang)
Jika mie ayam biasa menggunakan potongan ayam kotak-kotak besar dengan bumbu kecap yang pekat, Mie Bangka menggunakan minced chicken atau ayam cincang. Daging ayam diolah dengan rasa gurih yang lebih meresap dan tersebar merata di setiap helai mie, memberikan tekstur yang lebih halus dan menyatu.
 |
| Mie Bangka 99 Pak Zapli dan Otak Otak Goreng Sedap |
Keseimbangan Rasa
Gurih, Umami, dan Hint Manis Karakter rasa Mie Bangka 99 ini sangat khas. Rasanya didominasi oleh rasa gurih yang bersih, rasa umami yang dalam dari minyak bawang pilihan, namun ditutup dengan hint manis yang tipis. Perpaduan ini menciptakan profil rasa yang tidak membosankan.
Kuah yang Terpisah (Yammien Style)
Penyajiannya biasanya dilakukan secara terpisah antara mie dan kuahnya. Kuahnya sendiri bukan sekadar air panas; ini adalah kaldu yang dimasak lama dengan tulang ayam (dan konon menggunakan kaldu kaki ayam/ceker) sehingga menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang sangat gurih namun tetap ringan di mulut.
Rahasia Kelezatan, Dari Pangsit hingga Sambal
Di kedai Pak Zapli, Kamu akan mendapatkan satu paket lengkap. Selain mie yang juara, pangsitnya pun patut diacungi jempol. Pangsit rebusnya memiliki kulit yang lembut namun tidak mudah hancur, dengan isian daging yang terasa nyata dan gurih.
 |
| Mie Bangka 99 Pak Zapli dan Otak Otak Goreng |
Bagi Kamu yang menyukai tantangan rasa, cara makan terbaik adalah dengan meracik sendiri bumbu tambahan. Tambahkan lada bubuk yang agak banyak untuk memperkuat aroma hangat, lalu campurkan sambal cair khas mereka. Perpaduan gurih-manis dari mie dengan pedas-asam dari sambal akan menciptakan simfoni rasa yang luar biasa di lidah.
Jangan Lewatkan, Otak-Otak Goreng yang "Nagih"
Satu hal yang wajib Kamu pesan sebagai pendamping mie adalah Otak-Otak Goreng. Mengingat Bangka adalah daerah pesisir, pengaruh olahan ikan sangat kuat dalam kulinernya.
 |
| Otak Otak Goreng Pak Zapli |
Otak-otak di sini digoreng hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan memiliki tekstur krispi. Namun, saat digigit, bagian dalamnya masih terasa lembut, membal, dan sangat kenyal. Rasa ikannya sangat terasa, menkamukan penggunaan daging ikan segar yang melimpah tanpa terlalu banyak tepung. Dicocol dengan saus sambal, otak-otak ini adalah camilan pendamping yang sempurna sebelum atau sesudah menyantap mie utama.
Mengapa Harus ke Sintang untuk Menikmati Ini?
Menikmati Mie Ayam Bangka 99 Pak Zapli di Sintang memberikan pengalaman yang berbeda. Suasana kedai yang terletak di depan waterfront memberikan angin sepoi-sepoi sungai yang menenangkan. Apalagi kedai ini menjamin status Halal (No Pork, No Lard), sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja.
 |
| Berada didepan Warung Kopi Harum Manis Sintang |
Bagi para traveler atau pemudik yang sedang berada di Sintang, mampir ke sini adalah sebuah keharusan. Ini bukan hanya soal mengisi perut, tapi soal menghargai sebuah dedikasi seorang Pak Zapli yang selama puluhan tahun tetap setia menyajikan kualitas yang sama.
Info Kedai
Mie Ayam Pangsit Khas Bangka 99 Pak Zapli
Lokasi Jl. Brigjen Katamso (Warkop Harum Manis), Sintang.
Jam Buka: 10 Pagi hingga siang hari jam 2 siang (sebaiknya datang sebelum jam 12 agar tidak kehabisan).
Kelebihan: No Pork, No Lard, Homemade Noodles.
 |
| Berhadapan dengan Waterfront Sintang |
Jadi, kapan Kamu akan merencanakan perjalanan kuliner ke Sintang? Pastikan Mie Bangka Pak Zapli berada di urutan teratas daftar kunjungan! Selamat makan dan Salam Yumcez
34 komentar
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry
Kalau mie ayam sepertinya gak begitu beda dan sering mencoba. Tapi otak otak gorengnya itu susah banget ditemukan di tempat saya... Jadi penasaran
Bedanya sama toping ayamnya ya, Kak. Mungkin aku lebih suka mie ayam biasanya. Cuma pingin deh nyobain mie ayam bangka sama otak-otak gorengnya.
terus yang bikin beda tuh ada otak-otaknya. Jadi pengen nyoba makan mie dengan ada otak-otak sebagai topping di atasnya. :D
Udah wangi seger nya juga kan khas banget itu
Berpadu dengan pedas dan panas. Mie ayam mantap pokoknya
Tapi kalau baca uraiannya, homemade noodle, teksturnya tidak seperti bakmi di Jawa, kuahnya juga rebusan ceker ayam? Waw, susah deh nolak utk mencoba bakmi ini :)
Yang kusuka tuh pemakaian ayam cincang sih, pasti bakal mantepp banget. Trus otak2 nya juga keliatan banget gurih nya. Bener-bener ini mah combo yang mantep.
Menariknya lagi ada otak-otak juga. Karena jarang-jarang ada mie ayam yang pakai otak-otak kebanyakan kerupuk pangsit gitu. Ahh, pengen ngunyah.. :D
BTW suka deh sama kedai mie ayam yang udah puluhan tahun bisnisnya berjalan. Mereka biasanya awet karena menjaga kualitas rasa, sekaligus juga pelayanannya yang OK sehingga membuta pelanggan pun senang balik lagi ke sana :D
Wah aku belum pernah nih makan mie ayam dengan otak2 gitu, jadi penasaran gimana perpaduan rasanya. Biasanya cuma pakai pangsit aja :D
apalagi sudah Ada sejak Lama, pasti rasa nya otentik Dan enak
otak-otak goreng jadi pelengkap mie pangsit yg yummy
Daya tariknya dengan mempertahankan gerobak yang vintage itu juga jadi point plus.
Apalagi buat kaum milenial yang gemar bernostalgia, berasa kyk pas balik jajan ma ortu di masa kecil hehe.
Trus lokasi kedainya yang dekat sungai gitu kyknya sejuk dan bikin orang dapat pemandangan lain walaupun kedainya sederhana.
Yang paling penting udah halal jadi nggak ragu makannya ya :D
Sintang, mau banget kesana, apalagi kalau ditemenin kang jalan-jalan. Penasaran dengan rasa yang disesuaikan antara Bangka dan Sintang.
Kalau ditanya kapan. Segera dan kiranya waktu memberi jalannya.
Ehh itu otak-otaknya sopan banget lagi. dicocol saus, makan pas anget, ditambah hujan enaknya kebangetan mas.
Aku pernah nyoba mie ayam bangka waktu tinggal di Jakarta. Enak. Pantes aja rame terus tempatnya.
Unik mie bangkanya, dan tetap menjaga otentiknya juga di bagian gerobaknya ya. Jadi siapa saja lagi di Sintang dan ingin menyantap mie ayam bangka bakalan keinget nih sama Zapli ini
Semoga saja ya nanti saya bisa jelajah Sintang. Kemudian icip langsung Mie Bangka 99 Pak Zapli.
Dari fotonya, mienya sudah nampak enak
Apalagi aku penggemar berat mie
Jadi tenang ya, klo tempat makan sudah ada jaminan halal
Nggak was was lagi jadinya
aku sering lihat di socmed, review Mie Bangka di daerah Jakarta
pastinya klo yang ini jauuhh lebih otentik yha