Resep Chilli Oil
RESEP SAMBAL CHILI OIL
Saya penggemar pedes, naik cabe, lada atau jahe. Semua saya suka. Apalagi
kalau sudah bicara makanan, kayanya ngga pas aja klo tidak ada rasa pedas,
harus tersaji demi memberikan sensasi dilidah. Beberapa makanan terasa enak
sekali jika ada hentakan ini. Beberapa negara mungkin hobi dengan citarasa
pedas, termasuk beberapa negara di Asia dan beberapa negara Eropa. Bahkan ada
beberapa negara yg mempunyai citarasa pedas dari bahan makanan tertentu.
Tapi ada juga beberapa negara yang anti dengan rasa pedas, Beberapa kali
kunjungan saya dibeberapa negara menyisakan pengalaman susah menikmati hidangan
tanpa tendangan pedas dilidah, pasti anda menyesal, kenapa tidak membuat atau
membawa sendiri sambal tersebut, Nah, ada baiknya anda mencoba untuk membuat chili
oil ini, pasti akan menambah citarasa dan tentu saja anda bisa membuatnya
sesuai selera. Saya doakan berhasil dan selamat mencoba yah.
Oh ya, dalam memasak jangan takut gagal, cobalah berulang, jika mengalami
kegagalan terus, silakan untuk bertanya pada yang ahli atau langsung saja
membeli, sekarang juga sudah banyak yang menjual abon cabe jika mau lebih mudah
lagi. Selamat mencoba...... sukses yaaaaaaaaaaaa.....
Buat yang suka makan di
Restauran EASTERN, pasti udah tau sama sambal Chili Oil yang selalau ada di
atas meja
Bahan-bahan :
-100 gr cabe kering (bukan
cengek kering !!)
- 50gr cabe rawit merah (bisa
ditambah untuk menambah rasa pedas)
- 50gr bawang merah
- 35gr bawang putih
- penyedap rasa 12gr (ane pake
royco ayam 2 bks)
- gula pasir 1sdm
- garam 1/2sdm
Cara Pembuatan :
1. Blender cabe kering dengan
menggunakan air secukupnya.
(blender hingga cabe kering
hancur, tapi jangan terlalu halus)
2. saring cabe kering yang telah
diblender, buang airnya
3. cincang halus cabe rawit,
bawang merah, dan bawang putih. tempatkan di wadah yang berbeda.
4. Panaskan minyak goreng di
wajan, lalu masukkan cincang bawang putih, biarkan sebentar hingga aromanya
harum.
5.masukkan cincang bawang
merah dan cincang cabe rawit, aduk sebentar.
6. Masukkan cabe kering yang
telah diblender (usahakan agar airnya telah dibuang sebanyak mungkin)
7. kemudian masukkan semua
bumbu (Garam, vetsin, penyedap rasa) lalu aduk hingga merata (garam dan gula bisa
ditambah bila dirasa kurang)
8. Aduk terus hingga air yang
tersisa dari cabe kering menguap seluruhnya, dan hingga warna cabe sudah
menjadi merah tua.
PENTING !!
- Matikan api ketika warna
cabe sudah terlihat berubah menjadi tua.. Jangan tunggu hingga cabe terlihat
coklat dan kering (gosong) cabe yang berwarna coklat rasanya pahit
- Ketika api sudah dimatikan,
cabe akan terus berubah warna, jadi jangan terlambat mematikan api..
50 komentar
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry
Menggorengnya hrus dengan api kecil ya, karena cabe kering bakal lebih rentan gosong. Harus benar-benar dengan hati mengolahnya.
BTW kalo untuk sahur kurang cocok sih, soalnya makanan pedes bisa buat sakit perut nantinya hihihi.
Btw, thanks resepnya ya.
Eh, ini bisa dibawa traveling gitu? Tahan berapa lama ya, Kak?
Resep Chilli oil-nya mudah nih dan mau dicoba ahh.