Dumpling, yummy slurups
Beberapa waktu yang
lalu pada saat festival Cap Go Meh, saya sempat mencoba beberapa dumling,
rasanya beragam dan sangat menggugah selera saya untuk mencobanya, memang sih,
ada beberapa rasa yang mungkin tidak sesuai dengan lidah kita. Tapi sekedar mrncoba,
tidak ada salahnya.
Kuliner Cina memang
terkenal dengan aneka dumpling
panas yang dibungkus dengan adonan tepung. Seperti dimsum, teksturnya yang
empuk gurih cocok disandingkan dengan teh hangat. Hidangan khas lainnya ada Shui jiao, Yuan xiao
dan Xiaolongbao. Mau
coba?
Di anatar beragam hidangan Cina populer, dumpling merupakan sajian yang banyak penggemarnya. Jenisnya bukan hanya hakau, bakpao atau sio may saja tetapi ada beragam dumpling lezat yang menggiurkan untuk dicicipi,
Di anatar beragam hidangan Cina populer, dumpling merupakan sajian yang banyak penggemarnya. Jenisnya bukan hanya hakau, bakpao atau sio may saja tetapi ada beragam dumpling lezat yang menggiurkan untuk dicicipi,
1. Shui jiao
Makanan pokok warga Cina utara ini
mirip pangsit rebus. Selalu disajikan saat tahun baru imlek. Isinya daging babi
cincang dan sayuran. Tampilan hidangan ini mirip bulan sabit karena bagian
ujung pangsit dicubit-cubit setelah dimasukkan isiannya
2. Yuan xiao
Kue berbentuk bulat ini teksturnya
lengket dan terbuat dari tepung beras ketan. Paling cocok dijadikan isian sup,
rasanya bisa dibuat manis atau gurih. Pelengkapnya ada pasta wijen, kacang
tanah bubuk dan gula jika ingin terasa manis. Makanan ini sering disajikan saat
perayaan Tahun Baru Imlek.
3. Xiaolongbao
Kalau yang satu ini juga enak
dimakan selagi panas. Kulit pangsit yang dilipat bagian atasnya ini berisi
daging babi, tapi ada juga yang diisi dengan daging kepiting dimakan bersama
kuah pangsit. Hidangan ini cukup terkenal di Cina, hampir setiap restoran
menawarkan Xiaolongbao.
4. Zheng jiao
Zheng jiao juga diisi dengan daging
sapi cincang dan sayuran, kemudian dikukus hingga matang. Bentuknya yang mungil
mirip seperti anak tikus.
5. Hun tun
Hun tun dikenal juga dengan Wonton.
Adonan pangsung diisi dengan bokchoy dan daging cincang. Biasanya disajikan
dengan kuah kaldu yang dibumbui dengan daun ketumbar dan minyak wijen.
Terkadang juga dilengkapi udang dan mie.
6. Har gow
Yang satu ini isinya udang, dikukus
dalam kelakat bambu. Tampilannya cantik sehingga banyak orang menyukainya.
Hargow disebut juga sebagai pangsit Cina, rasanya kenyal dan adonan tidak
terlalu lengket. Kue udang terbaik ini pertama kali dibuat di Provinsi
Guangdong.
Memang sih, rasanya aslinya tidak
jauh berbeda, mungkin tambahan pelengkap yang akan membuat rasanya berbeda, ada
tambahan kuah dan saos serta bahan bahan lain. Jika salah menambahkan atau
mungkin terlalu banyak menambahkan bahan justru akan membuat rasa
rusaknya, Kalau ingin mencoba. Anda bisa
membuatnya sendiri, saya bagikan resepnya, semoga berhasil dan sukses
BAHAN :
1/2 kg daging (dengan lemaknya)
1/2 cangkir air dan 2 sendok makan jahe
2 bawang merah, garam
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh wine (anggur khusus masakan cina)
1/2 kg daging (dengan lemaknya)
1/2 cangkir air dan 2 sendok makan jahe
2 bawang merah, garam
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh wine (anggur khusus masakan cina)
CARA MEMBUAT :
Daging dicincang, bawang diiris halus, jahe diparut, kulit untuk membungkus bulatan-bulatan daging adonan tepung dibuat bulat tipis.
Campurkan semua BAHAN dan BUMBU dibuat sebesar bola pingpong dan gunakan kulit wantan untuk membungkusnya.
CARA MEMBUNGKUSNYA
:
Taruh kulit wantan di telapak tangan,
Letakkan bulatan daging lalu ditutup sambil ditarik sedikit-sedikit
Lalu dikukus supaya bawahnya tidak lengket dilapis dengan daun slada.
Dihidangkanpanas-panas di atas kukusan bambu, dimakan dengan cuka hitam dan parutan jahe.
Untuk lebih bervariasi anda boleh juga mempergunakan daging kambing, daging ikan, udang
Taruh kulit wantan di telapak tangan,
Letakkan bulatan daging lalu ditutup sambil ditarik sedikit-sedikit
Lalu dikukus supaya bawahnya tidak lengket dilapis dengan daun slada.
Dihidangkanpanas-panas di atas kukusan bambu, dimakan dengan cuka hitam dan parutan jahe.
Untuk lebih bervariasi anda boleh juga mempergunakan daging kambing, daging ikan, udang
Gabung dalam percakapan
Silakan berkomentar dengan bijak. Setelah anda mampir dan berkomentar, saya akan berkunjung balik. Jangan meninggalkan link hidup ya :)
Jika ada yang ingin ditanyakan, silakan kontak saya
+Email : eko.dony.prayudi@gmail.com
+Telp/WA : 0819 - 3210 - 9497
+IG/Twitter : @dodon_jerry